Farina di Grano Antico Primitivo Bio

Farina di grano antico tenero di Tipo 2 varietà Primitivo (marchio registrato Podere San Bartolomeo), biologico, coltivato nella nostra azienda e macinato a pietra.
Si tratta di una varietà di grano tenero toscano (tipo 2), lo stesso coltivato dai nostri nonni nel secolo scorso sulle nostre colline, mantenuto in purezza e riscoperto per l'unicità delle sue caratteristiche nutrizionali (molto simili al più famoso grano antico Verna) e per il valore che ricopre nella storia della nostra Azienda.
Il chicco, di forma semi-allungata, ha un contenuto di glutine molto basso (0,9 %) rispetto al valore medio delle farine tradizionali (14%), il che lo rende particolarmente leggero e digeribile. La farina, molto rustica, è ideale per la produzione di pane a lievitazione naturale e a lunga conservazione e per la preparazione di biscotti e prodotti da forno lievitati.
La farina, molto rustica, è ideale per la produzione di pane a lievitazione naturale e a lunga conservazione e per la preparazione di biscotti e prodotti da forno lievitati.
Disponibile in 2 formati da 1 Kg e 5 Kg